Ingredientes
para a calda
- Xarope de glicose pronto se a forma for de micro-ondas
- Se a forma for de alumínio ou inox ou vidro, pode utilizar a
o xarope de glicose, ou pode caramelar açúcar o suficiente para a forma, +_ 1 xícara.
Ingredientes
para o pudim
- 2 caixinhas de gelatina de maracujá
- 100 ml de suco concentrado de maracujá
- 150 ml de água
- 8 cubinhos
de gelo
-1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
Ingredientes da calda de maracujá (opcional)
- 1 maracujá com sementes
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher rasa de amido de milho
Preparo da forma
Caramelar a forma com o xarope de
glicose ou preparar o caramelo e caramelar a forma.
Preparo da calda de maracujá (opcional)
Numa panela pequena, leve ao fogo o maracujá com
semente, a água e o açúcar até levantar fervura, engrosse levemente com o amido
de milho dissolvido em um pouco de água (até formar uma calda grassa).
Despejar a calda de maracujá sobre o caramelo
Preparo do Pudim
- aquecer os 100 ml de suco concentrado de maracujá
e os 150 ml de água. Acrescentar a gelatina sabor maracujá e mexer bem até dissolver
e ficar homogêneo. Acrescentar 8 cubinhos de gelo e mexer para que derreta o
gelo
- despejar no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite
- bater até misturar bem os 3 ingredientes
- despejar o preparo do pudim na forma
já preparada anteriormente
- levar a geladeira até dar consistência ou no freezer se tiver com visitas e optar por uma sobremesa mais rápida
- quando estiver bem consistente,
passar uma faca sem sérrinha ao redor da forma e desenformar sobre um prato.
E bom apetite.
A receita foi desenvolvida e testada por mim e aprovada por todos que já degustaram.
Joelma Pasqualli Paganini
