quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Cuca sovada



Ingredientes
- 5 ovos para a massa
- ½ xícara de banha (ou manteiga, ou margarina) mas a banha deixa a cuca mais macia
-  600 mls de leite
- 1 xícara de suco de laranja concentrado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- temperos doces de sua preferência: erva doce, nós moscada ralada, entre outros
- farinha até dar o ponto (o ponto é o mesmo do pão sovado)
- 4 colheres de fermento biológico (fermento para pão), quem tiver fermento caseiro e quiser substituir, fique a vontade. Com fermento de batata fica maravilhoso.
- 1 ovo levemente batido para a cobertura
- farofa doce de sua preferência para a cobertura




Preparo
Junte os ingredientes secos, acrescente os demais ingredientes. Sove a massa até ficar bem lisinha. Deixe crescer. Sove a massa novamente. Divida a massa em 5, e enforme em formas de pão, ou a forma de sua preferência, já untadas.
Deixe as cucas crescerem nas formas. Quando a massa já estiver crescida pela metade espalhe com delicadeza sobre as cucas o ovo batido e a farofa de sua preferência. Deixe crescer mais um pouco (até que a massa estiver leve). Coloque assar por aproximadamente 40 minutos.





Observação: pode acrescentar na massa frutas cristalizadas, uvas passas e essência de panetone, ou de nozes, ou a essência de sua preferência.




Bom apetite!