domingo, 30 de abril de 2017

Toicinho do céu de aipim com coco

Ingredientes
- 1 kg de aipim ralado. Ralei palha.
- 3 ovos
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara e meia de açúcar
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar

Preparo
Coloque os ovos e o leie no liquidificador,  ligue e vá despejando o aipim aos poucos.
Quando estiver homogêneo,  adicione o açúcar e por último o coco.
Asse em forma untada por 40 minutos ou mais.

sexta-feira, 24 de março de 2017

Bolo de aipim com coco!



Ingredientes
2 xícaras de aipim cru ralado palha, 3 ovos, meia xícara de óleo de soja, 1 xícara de água, 1 xícara de coco ralado sem adição de açúcar, 1 1/2 xícara de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 tampas de fermento para bolo.

Preparo
Bater no liquidificador o aipim, os ovos, o óleo e a água até ficar homogêneo. Despejar numa bacia e acrescentar o coco, o açúcar e a farinha de trigo. Bater até ficar homogêneo. Acrescentar o fermento, mexendo levemente. Assar em forno pré aquecido em 180 graus, em forma untada por aproximadamente 40 minutos.

segunda-feira, 20 de março de 2017

Acorda povo! "Carne fraca" é só um dos "venenos" do nosso dia a dia!


A preocupação do povo mundial hoje está na "operação carne fraca"!
A nossa alimentação deveria ser planejada, elaborada e consumida para nutrir o corpo e a alma, mas na grande maioria das famílias isso não existe!
Vejamos alguns itens:
- a ANVISA tolera uma determinada quantidade macro e micro de bichos nos alimentos, sim isso mesmo, pelos de ratos, asas de baratas e sabe-se lá o que;
- aparece no mercado leite com soda, com formol;
- produtos transgênicos causam câncer, autismo, alergias alimentares. O milho é transgênico, o soja é transgênico. Quer saber se o que você está comprando é transgênico, observe se tem esse T na embalagem;

- frutas e verduras com altas doses de venenos.

Pior que isso são os venenos comprados diretamente no supermercado:

- macarrão instantâneo que tem grande quantidade de gorduras trans na massa, mais o alto teor de sódio e glutamato monossódico no tempero;
- caldos, temperos em pó, sopas prontas, realçador de sabor riquíssimos em glutamato monossódico, em sódio dentre outros;
- salgadinhos com teor altíssimo de gorduras, sódio, corantes, conservantes;
- bolacha recheada, onde só um pacote equivale em calorias a 8 pães franceses, fora os venenos que tem nela;
- refrigerantes, todos eles com altos teores de ácidos, cafeína, corantes, conservantes, açúcares, sódio, dentre outros;
- pó que misturado com água, dizendo dar sucos para os filhos, mas na verdade são corantes, sabor artificial e conservantes;
- 10% de suco de frutas, misturado com corantes, sabor artificial, açúcares, conservantes, sendo vendido por "suco".

E tantos outros venenos que vai para nossa mesa diariamente!
E você preocupado com a operação carne fraca?
Tem que se preocupar sim, mas repense seus valores num todo. Pense no que você coloca na sua mesa no dia a dia! Pense quais são seus valores com seus filhos! Substitua produtos industrializados por produtos naturais, plante em sua casa o que você conseguir. Coloque na sua mesa comida de verdade.



Joelma Pasqualli 

Nutricionista/CRN - 0594
Ponte Alta do Norte -SC
Fone: 49- 99198-0573

"Nunca jamais desanimeis embora venham ventos contrários!"
Santa Madre Paulina

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Chocotone de panificadora! Ou cuca sovada, hehe...

Ingredientes.

- Meia xícara de água ou de suco de laranja;
- Uma colher de sopa de óleo de soja;
- Meia xícara de açúcar;
- 2,5 xícaras de farinha de trigo ou trigo até o ponto de pão;
- Uma colher de sopa de fermento biológico;
- Gostas de chocolate a gosto ou uvas passas;
- Uma colher de sopa de essência de panetone;
- Não coloquei porque não gosto;

Preparo
 Por os ingredientes na panificadora na ordem. Deixar para por as gotas de chocolate quando faltam dois minutos da última batida. Se preferir transformar em cuca, retire as gotas de chocolate e a essência e substitua por temperos doces: canela em pó, nós moscada, erva doce... E acrescente farofa de sua preferência depois que terminou de crescer antes de assar.
Como quis caprichar, coloquei as gotas, a erva doce e a farofa. Dobrei a receita. Retirei da panificadora após a última batida, coloquei crescer nas formas, acrescentando a farofa logo após por a massa nas formas e assei no forno elétrico.


segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Minha Horta Mandala


Todos que me conhecem sabem que vim do interior de uma cidade pequena chamada Ronda Alta – RS. Minha vida até beirando os 17 anos foi no sítio e tirávamos nosso sustento da horta. Amabile Maria tem o gosto pela terra assim como a mãe. Sendo assim, passou da hora de eu ter uma hortinha em casa, para ensinar minha cultura a ela e ter nosso alimento saudável. Como uma vez conheci uma Horta Mandala, não pensei duas vezes e fui pesquisar sobre ela para pôr em prática.
Horta Mandala, vem do Sânscrito que significa Sagrado ou Círculo Mágico, pois segue o formato do mundo criado por DEUS que é redondo. Ela é pouco conhecida, mas foi inventada nos anos 70 na Austrália.
A Horta Mandala:
- Economiza espaço;
- Diversidade das plantas, protegendo desta forma o solo e o equilíbrio ambiental, diminuindo as pragas;
- Economiza água (se plantada no formato adequado) plantando as espécies que necessitam de menos água no alto, por exemplo o alecrim, e as que necessitam de mais água no baixo, por exemplo a alface;
- O formato é adequado para o alcance com o braço;
- Melhora a qualidade de vida do agricultor e do consumidor, pois é agroecológico, dentre outros tantos benefícios.

        Voltando a minha horta, a parte prática foi hoje, dia 25/01/16 e tive o apoio do Agricultor Valdir Souza Ferreira (Pica-Pau) para o manejo da mesma. Escolhi verduras, legumes, especiarias e chás que gosto de utilizar no dia a dia, e claro que não poderia faltar os moranguinhos da Amabile Maria. Foi plantado entre sementes e mudas: agrião da terra, rúcula, dois tipos almeirão (radiche), dois tipos de alface, repolho branco, couve-flor, brócolis, cenoura, alecrim, orégano, poejo, salvia e os moranguinhos. Para o plantio, observei as plantas amigas entre si e as incompatíveis.
        Escolhi as telhas para cercar minha horta pois a vizinha havia descartado, mas pode ser feito com bambu, pedra de rio, tijolos, dentre outros.
        E para alegrar o dia e presentear horta, Deus mandou um chuvisco, sinal de que nossa horta já foi abençoada. Agora é só regar e cuidar com carinho diariamente e aguardar a colheita, sempre replantando e semeando.

Obs. Salsinha e cebolinha serão plantadas na horta vertical, que vai para a prática ainda essa semana, junto com o plantio de couve, feijão de vagem e fisalis.



sexta-feira, 27 de março de 2015

Biscoitos integrais.

Esta receita é para panificadora, mas pode ser amassada a mão!

Ingredientes:


-1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 xícara de água ou até dar o ponto
- 2 colheres de linhaça triturada
- 2 colheres de chia
- 2 colheres de gergelim
- 3 xícaras de farinha de trigo integral, eu usei a branca por que tava sem integral em casa.
- 1 colher de sopa de fermento biológico (fermento para pão)
Obs. para dar certo os produtos na panificadora, o trigo tem que ser o penúltimo e o fermento o último.
Das medidas da panificadora, só uso a xícara, as colheres uso de sopa mesmo.

Preparo
Triturar a linhaça no liquidificador
Por os ingredientes na ordem na panificadora.
Ligar a panificadora para bater os primeiros 10 minutos, observar, se necessário acrescentar mais água. O ponto da massa é firme, mas a panificadora tem que dar conta de bater. Se você não tiver panificadora, amasse na mão. Se a massa não estiver homogênea, desligar a panificadora e ligar para bater novamente.

Untar uma assadeira grande.

Retirar pequenas porções da massa na palma da mão, enrolar e por direto na assadeira.
Deixar crescer e assar.