Biscoitos (bolacha) isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Rende: 20 biscoitos, aproximadamente

·         2 xícaras de farinha

·         1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

·         1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

·         1 pitada de sal

·         1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)

·         1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó (opcional)

·         1/2 colher (chá) cravo em pó (opcional)

·         1 1/2 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)

·         5 colheres (sopa) de óleo vegetal

·         3/4 xícara de açúcar

·         4 colheres (sopa) de melado (coloquei água no lugar)

·         4 colheres (sopa) de leite vegetal (soja, amêndoas, arroz) (coloquei água no lugar)

Modo de preparo
Preparo:45mins  ›  Tempo adicional:1hora na geladeira  ›  Pronto em:1hora45mins 

1. Peneire todos os ingredientes secos (os 8 primeiros da lista).
2. Separadamente, misture o óleo, açúcar, melado e leite. Junte aos ingredientes secos e trabalhe a massa até formar uma bola. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora (ou faça de véspera e deixa na geladeira).
3. Preaqueça o forno médio (180ºC). Forre uma assadeira com papel vegetal ou unte ligeiramente com óleo.
4. Polvilhe uma bancada com farinha e abra a massa com um rolo de macarrão (a massa deve ser fina, tipo meio centímetro). Corte com cortadores de biscoitos e passe cada um para a assadeira, deixando um espaço entre cada um pois eles espalham um pouco.
5. Junte as sobras, amasse de novo e abra novamente, repetindo esse processo até acabar toda a massa. Se a massa grudar nas mãos, coloque mais farinha aos poucos. Se começar a ficar muito mole por causa do calor, trabalhe com um pedaço de cada vez, mantendo o resto na geladeira.
6. Leve a assadeira com os biscoitos ao forno preaquecido por 8-10 minutos, ou até você notar que estão assados. Esse tipo de biscoito endurece quando esfria, portanto você deve retirá-lo do forno antes deles ficarem completamente duros, senão vão passar do ponto.
7. Deixe esfriar e sirva simples ou decorado com glacê.

Bolo de cenoura isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Rende: 1 bolo

·         Massa

·         1 colher (sopa) de linhaça triturada (farinha de linhaça)

·         150 g de cenouras cortadas em rodelas

·         120 ml de óleo vegetal (soja, milho ou canola)

·         300 ml de água

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1 1/2 xícaras de açúcar

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Massa

1.     Coloque a farinha de linhaça num copo com 2 colheres (sopa) de água morna. Misture e reserve.

2.     Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte com óleo e enfarinhe uma forma de bolo redonda média (20-22cm). Reserve.

3.     Bata a cenoura, óleo, água e açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.

4.     Passe para uma tigela, junte a farinha aos poucos e por último o fermento.

5.     Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos (ou até um palito sair limpo quando inserido no bolo).

Dica

Se quiser, bata tudo no liquidificador, mas não bata o fermento e a farinha por muito tempo para a massa não ficar muito dura.

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora5mins 

Bolo de laranja isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Serve: 8 

·         1 colher (sopa) de linhaça triturada (farinha de linhaça)

·         1 laranja grande sem casca

·         1 1/2 xícara de farinha de trigo

·         3/4 xícara de açúcar

·         1/2 xícara de óleo

·         1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo

1.     Coloque a farinha de linhaça num copo com 2 colheres (sopa) de água morna. Misture e reserve.

2.     Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 20 cm.

3.     Bata a laranja no liquidificador até obter 1 xícara de suco.

4.     Numa tigela, misture o suco de laranja com o resto dos ingredientes até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na forma.

5.     Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:45mins 

Bolo de banana isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Rende: 1 bolo médio

·         1 colher (sopa) de linhaça triturada (farinha de linhaça)

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         1 xícara de açúcar

·         1 pitada de canela em pó

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

·         4 bananas maduras

·         1/2 xícara de óleo vegetal

·         1/3 água

Modo de preparo
Preparo:1hora  ›  Pronto em:1hora 

1.     Coloque a farinha de linhaça num copo com 2 colheres (sopa) de água morna. Misture e reserve.

2.     Preaqueca o forno médio (180ºC). Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.

3.     Numa tigela, misture a farinha de trigo, açúcar, canela, fermento, bicarbonato.

4.     Amasse as bananas e misture-as com o óleo e a água. Junte a linhaça hidratada e misture. Junte aos poucos os ingredientes secos, misturando sem bater, até obter uma mistura de bolo homogênea. Se desejar, adicione agora as nozes e/ou uvas-passas.

5.     Despeje na forma e asse no forno preaquecido por 40-50 minutos, ou até um palito sair limpo se inserido dentro do bolo.

Hamburguer saudável

Ingredientes

Hamburguer

Ingredientes

- 1 kg de carne moída de primeira,

- uma fatia de pão integral

- 100 mls de leite

-  2 ovos,

- 3 colheres de farelo de linhaça,

- duas colheres de sopa de farinha de trigo de preferência 100 % integral, 

- uma pitada de sal temperado e outros temperos a gosto.

Preparo

Em uma bacia, umedecer o pão integral com o leite, acrescentar os demais ingredientes, misturar bem tudo, acrescentar mais trigo se necessário, formar os hambúrgueres (pode ser manual ou como o auxilio do modelador) e assar em forma enfarinhada ou frigideira antiaderente, sem adição de gordura. Se preferir, modele almondegas. 

O mesmo pode ser congelado por 15 dias. Não precisa descongelar para assar.

Toicinho do céu de aipim com coco

Ingredientes
- 1 kg de aipim ralado. Ralei palha.
- 3 ovos
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara e meia de açúcar
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar

Preparo
Coloque os ovos e o leie no liquidificador,  ligue e vá despejando o aipim aos poucos.
Quando estiver homogêneo,  adicione o açúcar e por último o coco.
Asse em forma untada por 40 minutos ou mais.

Bolo de aipim com coco!

Ingredientes
2 xícaras de aipim cru ralado palha, 3 ovos, meia xícara de óleo de soja, 1 xícara de água, 1 xícara de coco ralado sem adição de açúcar, 1 1/2 xícara de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 tampas de fermento para bolo.

Preparo
Bater no liquidificador o aipim, os ovos, o óleo e a água até ficar homogêneo. Despejar numa bacia e acrescentar o coco, o açúcar e a farinha de trigo. Bater até ficar homogêneo. Acrescentar o fermento, mexendo levemente. Assar em forno pré aquecido em 180 graus, em forma untada por aproximadamente 40 minutos.

Acorda povo! "Carne fraca" é só um dos "venenos" do nosso dia a dia!

A preocupação do povo mundial hoje está na "operação carne fraca"!
A nossa alimentação deveria ser planejada, elaborada e consumida para nutrir o corpo e a alma, mas na grande maioria das famílias isso não existe!
Vejamos alguns itens:
- a ANVISA tolera uma determinada quantidade macro e micro de bichos nos alimentos, sim isso mesmo, pelos de ratos, asas de baratas e sabe-se lá o que;
- aparece no mercado leite com soda, com formol;
- produtos transgênicos causam câncer, autismo, alergias alimentares. O milho é transgênico, o soja é transgênico. Quer saber se o que você está comprando é transgênico, observe se tem esse T na embalagem;

- frutas e verduras com altas doses de venenos.

Pior que isso são os venenos comprados diretamente no supermercado:

- macarrão instantâneo que tem grande quantidade de gorduras trans na massa, mais o alto teor de sódio e glutamato monossódico no tempero;
- caldos, temperos em pó, sopas prontas, realçador de sabor riquíssimos em glutamato monossódico, em sódio dentre outros;
- salgadinhos com teor altíssimo de gorduras, sódio, corantes, conservantes;

- bolacha recheada, onde só um pacote equivale em calorias a 8 pães franceses, fora os venenos que tem nela;
- refrigerantes, todos eles com altos teores de ácidos, cafeína, corantes, conservantes, açúcares, sódio, dentre outros;
- pó que misturado com água, dizendo dar sucos para os filhos, mas na verdade são corantes, sabor artificial e conservantes;
- 10% de suco de frutas, misturado com corantes, sabor artificial, açúcares, conservantes, sendo vendido por "suco".

E tantos outros venenos que vai para nossa mesa diariamente!
E você preocupado com a operação carne fraca?
Tem que se preocupar sim, mas repense seus valores num todo. Pense no que você coloca na sua mesa no dia a dia! Pense quais são seus valores com seus filhos! Substitua produtos industrializados por produtos naturais, plante em sua casa o que você conseguir. Coloque na sua mesa comida de verdade.

​

Joelma Pasqualli 

Nutricionista/CRN - 0594

Ponte Alta do Norte -SC

http://nutricionistajoelma.blogspot.com/

Fone: 49- 99198-0573

"Nunca jamais desanimeis embora venham ventos contrários!"

Santa Madre Paulina

Minha Horta Mandala!

Chocotone de panificadora! Ou cuca sovada, hehe...

Ingredientes.

- Meia xícara de água ou de suco de laranja;

- Uma colher de sopa de óleo de soja;

- Meia xícara de açúcar;

- 2,5 xícaras de farinha de trigo ou trigo até o ponto de pão;

- Uma colher de sopa de fermento biológico;

- Gostas de chocolate a gosto ou uvas passas;

- Uma colher de sopa de essência de panetone;

- Não coloquei porque não gosto;

Preparo

 Por os ingredientes na panificadora na ordem. Deixar para por as gotas de chocolate quando faltam dois minutos da última batida. Se preferir transformar em cuca, retire as gotas de chocolate e a essência e substitua por temperos doces: canela em pó, nós moscada, erva doce... E acrescente farofa de sua preferência depois que terminou de crescer antes de assar.

Como quis caprichar, coloquei as gotas, a erva doce e a farofa. Dobrei a receita. Retirei da panificadora após a última batida, coloquei crescer nas formas, acrescentando a farofa logo após por a massa nas formas e assei no forno elétrico.

Minha Horta Mandala

Todos que me conhecem sabem que vim do interior de uma cidade pequena chamada Ronda Alta – RS. Minha vida até beirando os 17 anos foi no sítio e tirávamos nosso sustento da horta. Amabile Maria tem o gosto pela terra assim como a mãe. Sendo assim, passou da hora de eu ter uma hortinha em casa, para ensinar minha cultura a ela e ter nosso alimento saudável. Como uma vez conheci uma Horta Mandala, não pensei duas vezes e fui pesquisar sobre ela para pôr em prática.

Horta Mandala, vem do Sânscrito que significa Sagrado ou Círculo Mágico, pois segue o formato do mundo criado por DEUS que é redondo. Ela é pouco conhecida, mas foi inventada nos anos 70 na Austrália.

A Horta Mandala:

- Economiza espaço;

- Diversidade das plantas, protegendo desta forma o solo e o equilíbrio ambiental, diminuindo as pragas;

- Economiza água (se plantada no formato adequado) plantando as espécies que necessitam de menos água no alto, por exemplo o alecrim, e as que necessitam de mais água no baixo, por exemplo a alface;

- O formato é adequado para o alcance com o braço;

- Melhora a qualidade de vida do agricultor e do consumidor, pois é agroecológico, dentre outros tantos benefícios.

        Voltando a minha horta, a parte prática foi hoje, dia 25/01/16 e tive o apoio do Agricultor Valdir Souza Ferreira (Pica-Pau) para o manejo da mesma. Escolhi verduras, legumes, especiarias e chás que gosto de utilizar no dia a dia, e claro que não poderia faltar os moranguinhos da Amabile Maria. Foi plantado entre sementes e mudas: agrião da terra, rúcula, dois tipos almeirão (radiche), dois tipos de alface, repolho branco, couve-flor, brócolis, cenoura, alecrim, orégano, poejo, salvia e os moranguinhos. Para o plantio, observei as plantas amigas entre si e as incompatíveis.

        Escolhi as telhas para cercar minha horta pois a vizinha havia descartado, mas pode ser feito com bambu, pedra de rio, tijolos, dentre outros.

        E para alegrar o dia e presentear horta, Deus mandou um chuvisco, sinal de que nossa horta já foi abençoada. Agora é só regar e cuidar com carinho diariamente e aguardar a colheita, sempre replantando e semeando.

Obs. Salsinha e cebolinha serão plantadas na horta vertical, que vai para a prática ainda essa semana, junto com o plantio de couve, feijão de vagem e fisalis.

Biscoitos integrais.

Esta receita é para panificadora, mas pode ser amassada a mão!

Ingredientes:

-1 1/2 colher de sopa de açúcar

- 1/2 colher de sopa de sal

- 1 xícara de água ou até dar o ponto

- 2 colheres de linhaça triturada

- 2 colheres de chia

- 2 colheres de gergelim

- 3 xícaras de farinha de trigo integral, eu usei a branca por que tava sem integral em casa.

- 1 colher de sopa de fermento biológico (fermento para pão)

Obs. para dar certo os produtos na panificadora, o trigo tem que ser o penúltimo e o fermento o último.

Das medidas da panificadora, só uso a xícara, as colheres uso de sopa mesmo.

Preparo

Triturar a linhaça no liquidificador

Por os ingredientes na ordem na panificadora.

Ligar a panificadora para bater os primeiros 10 minutos, observar, se necessário acrescentar mais água. O ponto da massa é firme, mas a panificadora tem que dar conta de bater. Se você não tiver panificadora, amasse na mão. Se a massa não estiver homogênea, desligar a panificadora e ligar para bater novamente.

Untar uma assadeira grande.

Retirar pequenas porções da massa na palma da mão, enrolar e por direto na assadeira.

Deixar crescer e assar.

E minha princesa nasceu!

E assim nos conhecemos.

Choro só de lembrar.
Bem vinda Princesa Amabile Maria Pasqualli Paganini.
Nasceu dia 26/08/2014, às 13h53min 
Pesou 3, 080 Kg
Mediu 45 CM.

Não sei como consegui viver 37 anos da minha vida sem você meu amor.
Agora minha vida tem sentido de verdade.
Amor Infinito.

Dicas do molho e cozimento rápido do seu feijão.

Pode deixar o feijão de molho 24 horas, ele não vai perder Nutrientes, pelo contrário, perde apenas compostos anti nutricionais, assim como os gases que se não ficar de molho, formam-se no nosso estomago. Sim, aquelas bolhinhas brancas que vocês vêem quando deixam o feijão de molho, forma-se dentro da gente se não deixar. É ideal ainda que durante este tempo do molho, seja trocado a água virando mexendo sempre no feijão ao menos por três vezes.

Além de a saúde agradecer, diminui a quantidade de gás, ou seja, o bolso também agradece.

Falando em gastar gás, a outra dica é: por o feijão na panela de pressão, quando levantar pressão, desligar o gás, pois dentro da panela continua fervendo. Quando acabar a pressão, ligar o gás novamente. Se o feijão for novo, provavelmente na primeira pressão já fica cozido, se for mais velho, vai duas ou três. A mesma dica vale pro aipim.

Ter ou não o COMSEA, aderir ou não ao SISAN

Primeiro, o que é COMSEA e SISAN.

COMSEA – Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional.

SISAN – Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

Ter ou não o COMSEA, aderir ou não ao SISAN

O COMSEA não é obrigado, mas algumas verbas estao diretamente ligadas ao COMSEA e adesão ao SISAN, ou seja, se nao tiver o COMSEA, as verbas travam. Aí vai algumas delas: PAA, PRONAF, Restaurantes Populares, Hortas Comunitárias, Projeto Sisternas, dentre outras.

Dúvidas para adesão ao SISAN em SC entrar em contato com Secretaria Executiva de Políticas Sociais de Combate a Fome – Governo do Estado de SC.

Contatos:

(48) 3634-0614 ou projetosisan@gmail.com

Quem deve assumir o COMSEA?

Em primeiro lugar, Gabinete (acessória) do Prefeito ou em segundo lugar, Assistência Social do Município.

Quem deve fazer parte do COMSEA?

Gabinete, Assistência Social, Secretaria Municipal de Educaçao, Secretaria Municipal de Saúde, Secretaria Municipal de Agricultura, dentre outros.

Como deve ser a formação do COMSEA?

2/3 integrantes do Governo.

1/3 integrantes da Sociedade Civil.

Dados retirados da Oficina Regional para Mobilizaçao Implantaçao e Consolidaçao do sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) em Lages – SC, dia 05/08/2014. 

Folhas de beterraba, onde utilizar

Joelma, já que hoje é dia de receitas, rs, quero uma em especial. Vamos ver se vc tem: comprei maravilhosas beterrabas orgânicas que vieram com folhas e talos. Fiquei com dó de jogar mas não sei como preparar. Você tem alguma dica?
Beijão

Tania, aí vão as dicas:

pode picar os talos e folhas de beterraba no Bolo de Aipim (receita logo abaixo), ou qualquer outro bolo salgado; ou numa carne ensopada, ou no feijao, ou refogar com cebola e cheiro verde, ou só cozida na água ou no vapor e temperada como a beterraba, ou num suco com limão, ou laranja, ou abacaxi e hortelã (opcional), também fica gostoso.

Foto do google.